A hónap zöldsége: A cékla

Új rovatunk első főszereplője  a cékla, mely a téli hónapok igazi magyar superfood-ja! Bár hazánkban még mindig leginkább céklasaláta formájában fogyasztjuk, a cékla rendkívül sokoldalú növény: ehetjük főzve, sütve, párolva, savanyítva - de ízét és hatóanyagait  nyersen fogyasztva kamatoztatja leginkább. Aki evett már a Sándor Gazda által termesztett, frissen szedett céklát, az biztosan tudja, miről  beszélek. Ráadásul Valentin-nap közeledtével a cékla a várva várt szerelmet is meghozhatja számunkra, hiszen számos kultúrában úgy tartják, hogy akik ugyanabból a céklából esznek, szerelembe esnek majd egymással!

A cékla a Földközi-tenger vidékéről származik, s már az rómaiak is hasznosították - akkoriban azonban nem gyökerét, hanem ehető leveleit használták fel különféle ételek készítéséhez, gyökeréből pedig afrodiziákumot készítettek. Ez a hagyomány a 15. században változott csak meg, amikor is a céklának már rengeteg változata létezett, s szívósságának hála elterjedt szinte egész Európában is.

És nem véletlenül lett a cékla népszerű: a benne található rengeteg antioxidánsnak köszönhetően nagyon hatékony immunerősítő, és számos betegség megelőzésében is fontos szerepet játszik. A céklában lévő természetes nitrátok szabályozzák vérnyomásunkat, a lila színt adó béta-cianin pedig jótékony hatással van a májra, hiszen serkenti annak méregtelenítő folyamatait, ezért a céklalé kitűnő gyógyír például  másnaposságra. 100 gramm cékla ráadásul mindössze 43 kalóriát tartalmaz, így hatékonyan építhető be a legtöbb diétás étrendbe is, magas rosttartalma mellett sok benne a vas, a magnézium, a cink, réz, a mangán, a szelén, a folsav, tehát valóban igazi superfood ez a méltatlanul elhanyagolt, télen is rendelkezésre álló zöldség.

És hogy mit készíthetünk céklából? Gazdagíthatunk vele turmixokat, szószokat, mártogatósokat, tehetjük süteménybe vagy akár fagylaltba - de ha a hagyományosabb ízeket kedveljük, készíthetünk belőle salátát, borscsot vagy sütőben sült köretet is húsok mellé.

Ha kíváncsiak vagytok rá, hogy mi mit készítünk a céklából, kövessétek a blogunkat és az instagram oldalunkat, hiszen ebben a hónapban céklás receptekkel jelentkezünk!