mángold
Talán sokan nem ismeritek azt a zöld leveles zöldséget, aminek csodás, húsos, sötétzöld levelein vastag fehér,sárga vagy rózsaszín erek futnak végig. Ez a zöldség nem más, mint a spenót és fodros kel közeli rokona, a mángold, melynek már csodás erezete is jelzi, hogy szívünk és érrendszerünk egyik barátja. Aki nem ismerné, annak érdemes vele megismerkedni, mert nemcsak egészséges, hanem rendkívül finom, végtelenül egyszerű elkészíteni és ő a MyFarm kosarak egyik nyári, kora őszi jolly jokere.
Mondhatni állatian telt a legutóbbi hónap több MyFarm gazdálkodásban is. Sikerek és kudarcok egyaránt váltották egymást szinte az összes kertben, a szezon eddigi történéseiben megedződött MyFarmereinket ugyanakkor nem sújtották le különösebben az akadályok. Nem is nagyon lehetne idejük a búslakodásra, hiszen a MyFarm kosarak szállítása folyamatos, így bőven akad tennivaló a veteményesekben. De nézzünk kicsit körbe a kertekben egyenként is!
A mángold egy méltatlanul mellőzött levélzöldség, melynek legközelebbi rokona a cékla, de ebbe a családba tartozik még a fodros kel, a rebarbara és a spenót is. Míg a céklát elsősorban gyökere miatt termesztik (bár sokan kedvelik a cékla zöldjét is, amiből például pesto vagy smoothie készíthető), a mángoldnak leginkább húsos szárát és leveleit fogyasztjuk. Különböző színekben fordul elő a kertekben, a MyFarm kosaraiban is találkozhattok sárga, piros és lila szárú mángolddal is. És hogy mit készíts belőle, ha mángold érkezik a kosaradban? Cikkünkből ez is kiderül!
A shakshuka a Közel-Kelet egyik kedvelt étele, melyben a tükörtojást fűszeres paradicsomszószban sütik készre. A felhasznált fűszerek, zöldségek variációja végtelen, mi most egy mángoldos, füstölt húsos változatot készítettünk el.