Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.
Menü

Rozmaringos csokis kekszek rozmaringos-citromos mascarpone krémmel

Rozmaringos csokis kekszek rozmaringos-citromos mascarpone krémmel

Tudtátok, hogy a rozmaring édességekben is felhasználható? És nem csupán felhasználható, hanem nagyon finom is? Ha nem próbáltátok még ki édes receptben, éppen itt az ideje, hiszen a rozmaring igazi lélekmelengető fűszer, csokoládéval párosítva pedig maga a mennyország!

 

Ez a rozmaringos keksz akár lehet a különböző tejszeletek egészségesebb változata is: puha, omlós, krémes és lágy, mintha csak egy tündérmeséből ugrott volna elő! Lássuk is a hozzávalókat!

Hozzávalók a kekszekhez:

  • 150 g étcsokoládé (nálunk cukormentes)
  • 12 dkg (fél csomag) vaj
  • 4 szobahőmérsékletű tojás
  • 1 csésze cukor (nálunk annak megfelelő édesítőszer)
  • 2 teáskanál vanília kivonat
  • 3/4 csésze teljes kiőrlésű rozsliszt (lehet sima lisztből is, de a rozsliszt aromája és textúrája karakteresebb végeredményt ad, és fehérlisztből lehet elkel majd 1 csészényi is)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 teáskanál őrölt vagy zúzott rozmaring

A krémhez:

  • 25 dkg mascarpone
  • 1-2 kanál tej vagy növényi tej
  • 6-8 dkg cukor vagy annak megfelelő mennyiségű édesítőszer
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kávéskanál őrölt vagy aprított rozmaring

 

A kekszekhez a vajat az apró darabokra tört csokoládéval gőz fölött összeolvasztjuk, majd hűlni hagyjuk. Egy tálban habosra keverjük a tojásokat a cukorral (használjunk elektromos habverőt, és verjük 2-3 percig, míg a tojások habosak és világos sárgák nem lesznek). Ehhez a tojáshabhoz keverjük hozzá a legalább langyosra hűlt csokis keveréket, a sütőporral elkevert lisztet, a vanília kivonatot és a sót, spautilával vagy fakanállal dolgozzuk egynemű masszává, és legalább fél órára tegyük be a tésztát a hűtőbe. A fél óra elteltével kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra, a tésztából pedig fagyis kanállal vagy evőkanállal halmozzunk kb. 3 centis gombócokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe. A halmok között hagyjunk bőven helyet ( nekem egy nagy tepsibe 12-13 keksz fért el), mert a süti el fog terülni, és a mennyiség miatt úgyis 2-3 körben kell majd őket kisütnünk. Süssük őket 10-12 percig, majd rácsra szedve hagyjuk hűlni.

Míg a süti sülnek és hűlnek, készítsük el a krémet, amihez a hozzávalókat nemes egyszerűséggel keverjük el egy tálban. Ha félnétek a rozmaringtól (nem kell! :) ), akkor adagoljátok apránként és közben kóstolgassátok a krémet ;) 

Ha a sütik kihűltek, a krémet szedjük habszákba vagy egy kilukasztott végű zacsiba, és töltsük meg vele a kekszek felét, majd fedjük be mindegyiket egy másik darab keksszel. Azonnal is fogyasztható, de a hűtőben tovább puhul, szóval megéri rá várni egy kicsit! 

Keresés